草莓果醬，酸酸甜甜真好吃

前兩週到春不老草莓園採了一堆草莓，分送之後所剩無幾
留了約一斤左右，洗淨對切後冷凍







配方：
草莓     600克
紅砂糖  300克
檸檬汁  一顆到半顆
1.草莓清洗乾淨將蒂頭切除對切
2.加入細砂糖及檸檬汁混合均勻
3.放置2-3小時自然出水
4.小火加熱,邊加熱邊攪拌至整體變濃稠即可
(雖然有加檸檬汁，但不知道是不是煮太久草莓顏色褪了T_T變成紅色湯汁，白色草莓，好哀怨阿！！)



5.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
6.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月

注意事項；
1.糖的份量約果肉的35%～50%，可以自行斟酌調整
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼，個人的理解是可以讓瓶口再消毒
比較不會有細菌產生。室溫就可以保存3個月左右，不過一旦打開
就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右。
3.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道，添加份量可以依照個人喜好斟酌
草莓果醬的色素不容易保留，通常放超過兩三個月就會退成褐色，所以市售很多不會褪色的果醬是有加色素的。

果醬系列文章：