台南－佳里南州烤鴨，限量製作，柔軟多汁的好味道

烤鴨，一直是我的最愛。肥美的脆皮，柔軟多汁的鴨肉，配上青翠辛辣的青蔥，Q彈略有嚼勁的麵皮，想到口水就滴了下來。

跨年時去了一趟台南，在拜訪朋友的路上偶然發現的。雖然不是很有名的店家，但烤鴨的味道讓人難忘。
小小的店面由老闆和老闆娘維持

老闆固定賣到晚上八點半左右，鴨數充足。習慣一次烘烤三隻，被訂完再烘烤下一批，現場等候約需40分鐘，所以不耐久候請務必先打電話預定。鴨子使用炭火烘烤，新鮮出爐味道帶著碳香，烤鴨外皮飽滿、滴著油脂，實在誘人。

基於衛生考量，老闆處理烤鴨不在料理台前，會將紗簾放下避免不速之客跑進去。

 認真的男人最帥氣（眼睛盯著烤鴨流口水，我好想吃啊！！！！）

麵皮由老闆娘現場製作，薄薄的、QQ的，跟在北部偏厚、紮實的餅皮完全不同，是特色之一。就算單吃，細細咀嚼也會有著淡淡的甜味。

拿到手後迫不及待先捏塊鴨皮享受，略脆的口感帶上熱呼呼的鴨油，配上柔軟多汁的鴨肉，讓人好想再偷吃一塊。抱歉後面沒有照片，端上桌肉就少了好幾塊～


南州烤鴨
台南市佳里號新生路298號（現場等候約需40分鐘，請務必先打電話預定）
電話：06-7238777

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