生活小撇步－檸檬保存法

檸檬汁的使用範圍很廣泛，可以做成飲料、烘焙時使用（增加風味或是打發蛋白穩定蛋白用），甚至可以美容、減肥......。所以每當產季時都會去買一大堆，但是很容易用不完，放著放著皮就乾硬、味道就不一樣了。

把檸檬擠成檸檬汁凍成冰塊保存雖然很方便，但不知為何喝起來味道跟新鮮檸檬相差很大。

後來檸檬的保存改成切成瓣狀，以保鮮膜包裹保存，因為保留了檸檬皮，擠汁時會有檸檬的香氣，喝起來差異略小。但是！瓣狀很難退冰阿.....要等好一陣子<(￣ ﹌ ￣)>

後來乾脆切成片狀，一樣以保鮮膜包裹保存，好用多了。

先把保鮮膜鋪平，一排放上三或四片（看外裝的袋子多大？怎樣比較好放？），然後像卷瑞士卷一樣，先卷一層，在放上第二層檸檬，以此類推。卷完就會像下圖一樣一整排，很好拿取也不會黏在一起。

一排一排放入夾鏈袋中（ziploc超好用≧◇≦ ），放入冷凍即可，要封好檸檬水份才不會跑光。很整齊、又不佔空間。

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